Rempeyek merupakan antara kuih tradisional yang sangat terkenal di Malaysia. Sama seperti kerepek, ia juga popular di kalangan masyarakat Jawa. Ada juga yang mengenalinya sebagai ‘Tumpi’.

Selalunya, ia dijual di kedai kecil dan pasaraya dalam bentuk balang. Walaupun harganya sangat berpatutan, anda boleh menyediakannya dengan mudah di rumah sendiri dengan mengikuti resepi yang telah dikongsikan oleh Mitz Suez di grup Masak Apa Hari Ni (MAHN).

Resepi Rempeyek Yang Sangat Rangup

Bahan-Bahan

• 400gm tepung beras
• kacang
• ikan bilis (yang telah dikopek)
• 2 hingga 3 sudu besar biji ketumbar yang telah dikisar kering
• Air (sukatan 1 kotak santan)
• Air kapur suku sudu kecil
• Garam secukupnya

Bahan Kisar

• 2 kotak kecil santan
• 2 biji telur
• 2 ulas bawang putih

Cara Penyediaan

1. Kisarkan santan, air, bawang putih dan telur. Siap dan ketepikan
2. Masukkan ke dalam besen yang mengandungi campuran bahan tepung beras, garam, serbuk ketumbar, air kapur dan tambah 1 kotak air lagi. Kacau jangan sampai berketul. Jangan terlalu cair, jangan terlalu pekat.
3. Campurkan kacang tanah. Ikan bilis digaul dengan sedikit bancuhan di dalam mangkuk lain.
4. Setelah itu, letakkan campuran dalam minyak yang panas untuk digoreng, letak juga ikan bilis.   

Mudah sahaja untuk menyediakan rempeyek sendiri, kan? Bagi anda yang suka dengan kuih tradisional, ianya perlu dicuba. Semestinya sangat memuaskan. Pastikan anda juga menyimpannya dalam bekas yang kedap udara supaya ianya tidak cepat masuk angin.

Selamat mencuba resepi ini dan jangan lupa untuk kongsikan pada kawan-kawan anda.

Kredit: Mitz Suez via MAHN

Baca Juga: Petua Buat ‘Bakwan’ Rangup Untuk Minum Petang, Goreng Nipis-Nipis Baru Sedap!