Jom cuba resepi nasi beriani kambing ini, perkongsian oleh SuiSan Aliezsha. Memang mudah sangat nak buat, memang puas hati kalau buat sendiri!
Cara Mudah Masak ‘Nasi Beriani Kambing’, Memang Confirm Sedap!
“Saya kongsikan sedikit resepi untuk korang mencuba, untuk makan sekeluarga@makan sendiri@masak dirumah bakal mertua. Resepi ni simple je, mak dulu ajar bab masak tak payah nak disulit2kan semua ni. Yang penting air tangan kita, selawat dulu sebelum masak.”Nasi beriani kambing”, kambing nak tukar pada ayam & daging pon boleh. Resepi versi dari arwah mak saya. Nak makan dengan sambal ayam pun terpulang pada kita.”
1. Resepi (Untuk Kambing)
Bahan-bahan:
- Daging kambing
- Jintan manis
- Jintan putih
- Ketumbar
- Bawang besar – dipotong2
- Halia – dipotong2
- Bawang putih – dipotong2
- Rempah beriani (mak siti@babas tak kisah mana² sebab dua² sedap)
- Daun pandan (bagi wangi & hilang bau)
- 1 biji tomato – potong² dadu
- Minyak sapi (sy guna lebih kurang 5@6 sudu makan)
- Susu cair – setengah cawan
- Penumis
Cara-cara:
- Rebuskan kambing bersama daun pandan. Tujuan rebus nak bagi empuk. Dah masak, toskan. (Saya beli bahagian shank, ikut suka masing-masing)
- Gaulkan daging yang sudah direbus tadi bersama jintan manis, jintan putih dan ketumbar. Perap seketika.
- Panaskan kuali, masukkan minyak sapi. Masukkan penumis, bawang besar, halia, bawang putih, tomato dan 1 helai daun pandan. Biarkan seketika.
- Kemudian masukkan rempah beriani, 1 sudu teh kunyit serbuk dan air. Biarkan sehingga mendidih.
- Dah mendidih, masukkan daging kambing. Masukkan garam secukup rasa.
- Akhir sekali, masukkan susu cair dan kacau sehingga masak. (kecilkan api)
2. Resepi (Untuk Nasi)
Bahan-bahan:
- 3 pot beras basmathi cuci toskan (ikot korng hidangan berapa org)
- Pewarna kuning
- Daun pandan
- Gajus, kismis, tomato – potong dadu
- Daun ketumbar @ daun pudina
Cara-cara:
- Masukkan beras ke dalam rice cooker, masukkan kambing serta kuah beriani tadi. Masukkan gajus, kismis, tomato dan daun pandan.
- Tekan api, masak nasi macam biasa tanpa kacau. Biarkan dia bersama isi daging.
- Dah warm, buka penutup periuk dan titiskan pewarna kuning. Tutup semula.
- Dah betul-betul masak nanti, baru kacau menggunakan garpu.
- Siap untuk dihidangkan.
- Akhir sekali, taburkan daun ketumbar. Untuk tambahan, boleh rebuskan telur sekali.
Selamat mencuba!
