Memang ramai peminat kuetiau sup siam/Thailand ini. Mempunyai aroma tersendiri yang memang membangkitkan selera. Aroma akar ketumbar dan minyak bawang putih yang mengiurkan! Resepi perkongsian oleh Lynda Nazri yang wajib dicuba.
Resepi Rahsia ‘Kuetiau Sup Siam’ Sama Macam Kedai
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- Kicap sotong
- Kicap cair
- Lada hitam(tumbuk)
- Lada sulah
- Bawang putih (1 labu blender)
- Akar ketumbar
- 1 ketul Kiub ayam
Bahan hiasan:
- Mee/bihun/kuetiaw
- Taugeh – celur
- Kangkung (saya ganti sawi) – celur
- Kacang tumbuk (tapi saya tak guna)
- Lobak masin – celur
- Ayam/daging/perut – diracik halus
- Serbuk cili kisar (Saya buat sendiri) Nak beli yang thailand pun ada, jangan guna serbuk cili yang jenis babas/sebagai nya, sebab pahit)
- Cili jeruk
- Daun ketumbar
Cara-cara:
- Didihkan air dalam periuk dan masukkan akar ketumbar, ayam, kicap cair, kicap sotong, kiub ayam, lada sulah, lada hitam yang sudah ditumbuk halus.Kacau sebati.
- Sambil tunggu kuah mendidih, tumiskan bawang putih yang sudah dikisar tadi sampai kekuningan dan terus curahkan ke dalam kuah tadi. (bau kuah akan wangi macam bihun pama)
- Perasakan dengan garam, ajinamoto dan gula secukup rasa.
- Tunggu ayam lembut sikit baru keluarkan ayam isi untuk dicarik.
- Kemudian boleh lah hidangkan bersama bahan-bahan hiasan.
- Selamat mencuba!
