Orang melaka pasti tahu menu asam pedas daging tetel ini. Namun ada juga yang memanggil dengan nama ‘asam pedas daging cincang.’

Untuk mendapatkan asam pedas yang lebih enak, daging perlu direbus lebih lama supaya lebih lembut. Nak cuba buat? Jom ikuti resepi asam pedas daging tetel di bawah.

Resepi Asam Pedas Daging Tetel Orang Melaka

Bahan-bahan:

• Daging bercampur lemak (potong, cuci dan toskan)
• Bahan kisar:
  -Bawang besar
  -Bawang putih
  -Halia
  -Lengkuas
  -Kunyit basah
  -Jintan manis
  -Jintan putih
  -Ketumbar
  -Lada hitam
• Serai (dititik diketuk)
• Daun limau purut
• 1 sudu kerisik
• Cili kisar
• Air asam jawa

Cara-cara:

1. Kisar halus semua bahan kisar bersama 1 sudu kerisik.
2. Bila dah kisar halus, masukkan cili kisar dan gaulkan sekali.
3. Tumis garing sehingga pecah minyak.
4. Masukkan daging tetel dengan serai.
5. Jangan lupa masukkan daun limau purut. Tutup periuk guna api sederhana supaya daging betul-betul empuk.
6. Bila daging dah lembut, masukkan air asam jawa.
7. Perasakan dengan garam.
8. Bukan sekadar makan dengan nasi, cicah roti pun sedap.

Kredit: Aishah Ismail