Berikut adalah resepi dan cara membuat soto babat yang enak.

Soto babat adalah soto yang berbahan dasar dari bagian tubuh sapi, babat sapi adalah bagian jerohan dari sapi.

Bahan :

• 300 gr babat sapi rebus, potong dadu
• 300 gr daging sapi, potong dadu
• 2 ltr air untuk merebus
• 100 ml santan kental instan
• 3 cm lengkuas
• 2 ½ cm jahe
• 2 btg serai, memarkan
• 1/4 buah pala
• 6 buah cengkih
• 3 buah kapulaga
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• Garam
• 1 sdm gula jawa

Bumbu dihaluskan :

• 6 buah kemiri sangrai
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Minyak
• 2 ½ cm kunyit

Bahan pelengkap :

• Irisan jeruk nipis
• 1 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• Bawang merah goreng
• Emping
• 1 buah tomat, buah biji potong dadu

Cara Membuat :

1. Rebus babat dan daging sapi dengan 2 liter air selama 90 menit hingga empuk. Tiriskan babat dan buang air rebusannya. Potong-potong babat jadi ukuran kecil. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.
3. Masukkan babat dan daging sapi. Aduk rata.
4. Tuang santan dan sisa air. Aduk rata.
5. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata, masak hingga mendidih.
6. Masukkan daun bawang, tauge, tomat, dan bawang merah goreng. Aduk sebentar hingga tauge setengah matang. Angkat.

Selamat mencuba.

Tonton video ini sebagai panduan untuk memudahkan anda :

Kredit Oleh : Masak.TV