Siapa je yang tak kenal Nasi Ayam Gepuk Pak Gembus kan? Sambal dia memang padu! Sambal mereka yang membuatkan semua hidangan itu perfect!

Mungkin ada yang nak cuba buat sendiri di rumah. Jika ada, kalian boleh ikuti resepi Nasi Ayam Gepuk Ala Pak Gembus di bawah, hasil perkongsian oleh Dila Noordin. Selamat mencuba!

Cara Buat Nasi Ayam Gepuk Ala Pak Gembus

Bahan ayam:

• Ayam 1 ekor potong 4
• Biji ketumbar
• Jintan manis
• Jintan putih (1 sudu besar semua)
• Bawang putih 3/4 biji
• Bawanng besar 1 biji
• ½ sk serbuk kunyit
• Garam
• Gula

Cara-cara:

1. Kisar semua bahan kecuali ayam. Dan gaulkan pada ayam.
2. Rebus 15-20 minit kalau nak perap semalaman (untuk rasa lebih sedap), jika nak makan pada hari yang sama, rebus sampai masak dan digoreng garing.
3. Tumbuk ayam seperti ini.

Bahan sambal:

• Cili padi hijau, merah 7-15biji
• 2 bili cili merah besar
• Garam
• Gula
• Perahan limau kasturi
• Kacah tanah (digoreng), dikisar bersama 2 sk gula

Cara-cara:

1. Goreng cili padi hijau, merah dan cili merah besar sehingga layu.
2. Kemudian kisar atau tumbuk. Tambahkan garam, gula dan perahan limau.
3. Campukan sambal bersama kacang yang sudah dikisar tadi. Atau boleh letak asing atas ayam.

Bahan sampingan:

• Tempe
• Tauhu
• Tepung gandum
• Tepung jagung
• Sayur kacang panjang
• Kobis

Cara-cara:

1. Tempe dan tauhu dipotong dan diperap dengan air perapan ayam tadi. Campurkan sedikit tepung gandum dan tepung jagung.
2. Goreng sehingga garing.
3. Potong sayur kacang panjang dan kobis sebagai ulam.
4. Makan ketika ayam masih panas. Memang sedap dan berapi.
5. Selamat mencuba!

Kredit: Dila Noordin