Pelbagaikan juadah untuk keluarga anda dengan sambal tumis sotong kering, ia juga boleh buat sambal nasi lemak da amat sesuai untuk seisi keluarga. Dibawah saya senaraikan bahan-bahan dan cara untuk membuat sambal sotong kering.

Resepi Sambal Tumis Sotong Kering Dahlia’s Kitchen

Bahan-bahan kisar (blend)

• 3 Biji Bawang Besar
• 7 Ulas Bawang Putih
• 3 Genggam Cili Kering
• 2 Ibu Jari Belacan

Bahan-bahan lain

• 1kg Sotong Kering ( saiz mengikut citarasa masing2 )
• I Batang Serai ( dititik )
• 1 Cawan Gula ( citarasa masing2 )
• Seketul Gula Melaka
• Garam secukup rasa
• Asam Jawa sebesar Ibu jari di campur 1 cawan air.

*Tumis bahan2 kisar bersama serai yg dititk hingga naik minyak ( api #sederhana sepanjang memasak, #JANGAN besar sangat )

*Untuk sotong kering yg direndam dgn abuchang atau bicarbonate of soda, harus #dicuci bersih dan #direbus dlm 5-10min utk menghilangkan bau hancing dan melembutkan lagi, selepas itu dimasukkan kedalam tumisan.

Cara-cara memasak 

• Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan letakkan serai, gula melaka sehingga garing
• Masukkan sotong, gula pasir, air asam tunggu hingga mendidih
• Kalau tidak cukup manis tambah gula, tak cukup masin tambah garam

Selamat Mencuba…
Cuba Jangan Tak Cuba Kalau Tak Cuba Tak Tahu.
Ihklas Dari Saya Manfaat Untuk Semua…

Kredit: Dahlia’s Kitchen