Sayur pucuk ubi mudah didapati dan sesuai untuk digunakan dalam pelbagai masakan kampung. Antara masakan pucuk ubi yang amat dikenali adalah rendang pucuk ubi.

Sangat digemari oleh warga Negeri Sembilan, ianya enak untuk dinikmati. Lebih-lebih lagi dengan teksturnya lauk itu yang sangat ranggup, ia sangat sesuai digandingkan bersama sepinggan nasi putih. Bagi anda yang ingin cuba resepinya, boleh lah ikuti resepi ini yang telah dikongsikan oleh Roslina Shukor.

Resepi Rendang Pucuk Ubi Negeri Sembilan

Bahan-Bahan

• 1kg santan
• 100gm cili padi
• 100gm kunyit hidup
• 2 batang kepala serai
• 2 biji bawang besar
• 100gm ikan bilis
• 1 sudu rempah kari (guna jenama ini)
• Kerisik
• 1 keping asam keping
• Pucuk ubi dalam 2 ikat
• 1 mangkuk kecil minyak masak
• Garam

Cara Penyediaan

1. Kisarkan cili padi, kunyit hidup, kepala serai dan bawang besar.
2. Masukkan bahan kisar dan semua bahan dalam kuali.
3. Pastikan pucuk ubi sampai tenggelam dalam santan.
4. Tambahkan garam, jangan letakkan gula.
5. Masak sehingga kering seperti dalam gambar.

Mudah sahaja resepi ini, kan? Bagi anda yang gemar dengan lauk pucuk ubi, bolehlah cuba resepi ini. Rasa kepedasan rendang pucuk ubi ini pasti dapat memuaskan selera sesiapa sahaja. Sekali cuba pasti akan asyik teringat pada lauk ini. Tunggu apa lagi? Jomlah cuba sekarang.

Selamat mencuba resepi mudah ini.

Kredit: Roslina Shukor

Baca Juga: Ini Resepi Terung Bakar Bersantan, Lauk Tengah Hari Yang Amat Menyelerakan