Zaman dahulu, ibu-ibu suka menyediakan nasi kapit sambal kelapa sebagai sarapan pagi untuk anak-anak sebelum mereka berangkat ke sekolah. Sekarang mana lagi nak jumpa sarapan sebegitu?

Kalau rasa rindu, di sini kami ingin berkongsi resepi nasi kapit sambal kelapa yang telah diolah oleh Muliadi Ramli di grup Masakan Terengganu. Sangat ringkas untuk disediakan, jom cuba.

Resepi Nasi Kapit Sambal Kelapa, Sedap Dimakan Ramai-Ramai. Jom Cuba Sekarang!

Bahan A

• 4 ekor ikan selayang
• Asam keping
• Garam
• Gula
• Gula melaka atau nisang

Bahan B

• 1 biji kelapa parut

Bahan C

• 1 biji bawang besar
• 8 biji bawang merah
• 1 inci halia
• 4 batang serai
• 2 sudu besar lada hitam

Bahan D

• Nasi himpit

Cara-caranya

1. Bersihkan ikan selayang dan rebus dengan asam keping dengan sedikit garam.
2. Ambil isinya dan ditumbuk dengan gula melaka atau nisang, garam dan gula.
3. Kemudian, sangai kelapa parut hingga agak garing dan sedikit perang.
4. Masukkan bahan C (kisar dulu sehingga halus), masak sehingga hampir kering.
5. Tambah bahan A tadi, gaul rata dan biarkan sampai hampir kering.
6. Akhir sekali, masukkan bahan B. Gaul lagi. Kalau suka sambal kelapa yang agak lembap tadi payah masak sampai kering.
7. Siap dan boleh dihidang dengan nasi impit yang telah dimasak mengikut arahan pada paket.   

Dah siap nasi kapit sambal kelapa ini. Mesti wangi satu dapur masa menyediakan hidangan ini. Bau kelapa yang disangai itu buat perut terasa lapar pula.

Selamat mencuba dan jangan lupa untuk kongsikan resepi ini.

Kredit: Muliadi Ramli

Baca Juga: Resepi Asam Rebus Bendi Campur Terung, Lauk Paling Mudah Untuk Disediakan. Beginner Wajib Tahu Caranya