Pucuk ubi kalau dicelur dan dimakan bersama pencicah seperti budu memang sedap! Makan pula dengan nasi dan sambal belacan akan jadi sedap bukan kepalang. Selain dijadikan ulam, sambal pucuk ubi goreng pun buat korang tambah nasi! Memang sedap.

Jom rujuk resepi yang dikongsi oleh Farhadina Halim ini bersama.

Resepi Sambal Pucuk Ubi Goreng, Sedap Bila Campur Tumis Ikan Bilis Rasa Kriuk-Kriuk Asli. Korang Kena Cuba!

Bahan-Bahan:

• pucuk ubi (ambil daun sahaja)
• ikan bilis
• tepung beras
• 1 atau 2 biji bawang besar
• belacan
• 1 keping asam keping
• cili kering

Cara Penyediaan:

1. Pucuk ubi ambil daun sahaja dan buang tangkai. Basuh bersih-bersih dan toskan sampai daun kering.
2. Tujuan nak bagi kering supaya tak meletup masa goreng dalam minyak panas. Minyak untuk goreng kena cukup dan betul-betul panas. Pakai minyak yang sama sehingga siap masakan.
3. Goreng sehingga garing. Nak tahu garing ke tak, boleh tengok warna daun dan bertukar.
4. Kemudian, campurkan ikan bilis dengan tepung beras.
5. Bawang besar 1 atau dua labu. Dihirs halus.
6. Bakar belacan. Agak-agak sahaja, dan sediakan asam keping sekeping sahaja.
7. Sediakan cili kering yang dikisar kering. Pastikan rebus cili kering dan potong halus.
8. Goreng ikan bilis sehingga garing kemudian toskan.
9. Tumis bawang menggunakan minyak ikan bilis tadi.
10. Masukkan cili kisar, belacan, asam keping dan masak sehingga pecah minyak. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.
11. Tutup api dan masukkan pucuk ubi yang dah digoreng bersama ikan bilis. Gaul hingga rata.
12. Dah siap! Boleh makkan dengan nasi putih dan kicap.

Dah siap! Boleh makan dan nikmati sambal pucuk ubi goreng. Memang sedap kan? Dah lah senang, rasanya pula memang berbaloi makan dengan nasi kosong sahaja.

Semoga perkongsian ini bermannfaat buat semua. Selamat menikmati semuanya!

Sumber: Farhadina Halim

Baca juga: Resepi Rendang Ayam Pedas Ajaran Kampung, Sesuai Dimakan Dengan Nasi & Ketupat. Kena Cuba & Rasa!