Ayam Pongteh atau Nyonya chicken and potato stew, masakan Nyonya Melaka dengan ayam, ubi kentang, taucu dan gula Melaka yang dimasak sehingga empuk.

Menu ayam pongteh ni adalah salah satu masakan famous bagi kebanyakan masyarakat Nyonya Melaka. Macam masakan mak mak sangat!

Boleh juga gunakan mushroom dan rebung. Ikut citarasa masing-masing. Yang penting masak guna api slow sehingga masak. Happy cooking!

Cara Masak Ayam Pongteh Nyonya Melaka

Bahan-bahan kisar:

• 3 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 1 inci halia

Bahan-bahan:

• 3 peha ayam
• 2 biji kentang (dipotong dadu)
• 2 sudu besar pes taucu
• 1 sudu besar gula melaka
• 1 sudu besar kicap manis
• 500ml stok ayam
• 1 biji cili merah (dipotong separuh)
• Daun bawang (dihiris)

Cara-cara:

1. Kisar bawang putih, bawang merah dan halia.
2. Tumis bahan kisar dan masukkan pes taucu dan kicap manis.
3. Masukkan ayam dan gaul. Kemudian masukkan stok ayam.
4. Masukkan gula melaka dan kentang.
5. Masukkan cili merah dan biar masak selama 10 minit atau hingga ayam sudah masak dan kentang sudah empuk.
6. Tabur daun bawang sebagai topping.
7. Ayam Pongteh sudah siap