Tak susah pun nak buat mee rebus udang ni. Peminat makanan laut wajib cuba buat sendiri kat rumah. Letak udang banyak-banyak baru puas hati! Mana tahu buat sendiri lagi sedap dari kedai. Makan panas-panas lagi perghhh, nikmat!
Resepi Mee Rebus Udang ‘Gerenti’ Sedap
Bahan Kuah:
- 1kg udang saiz besar/sederhana
- 1 lit air rebusan daging / rangka ayam /tulang
- 300g ubi keledek rebus hingga empuk*
- 3 keping biskut cream cracker / marie*
- 2 sdm taucu*
- Kisar bersama bahan bertanda *
- 1/2 cwn kacang tanah sangai buang kulit dan kisar kering
- 3 sdm sos tomato
- 1/2 cawan minyak untuk menumis
- Garam, gula/nisan dan 1/2 kiub ayam
Bahan Kisar:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas garlic
- 1 inc halia
- 20 tangkai cili kering direbus (kurangkan jika xmo pedas)
- 1/2 cawan udang kering
Bahan Pelengkap:
- 500g mee kuning dicelur
- 2 biji tomato dihiris
- 3 biji telur rebus
- 2 biji kentang direbus potong kiub
- Tauhu digoreng
- Fishcake/fishball dicelur (jika suka)
- Bawang goreng
- Daun sup & bawang dihiris
- Limau kasturi/nipis
Cara memasak:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan air rebusan tulang, keledek, biskut, taucu yang dikisar, kacang tanah dan sos tomato.
- Masukkan garam, gula/nisan dan kiub ayam. Biarkan kuah pekat.
- Akhir sekali, masukkan udang dan bila udang masak seimbangkan rasa. Jika dah ok tutup api.
- Hidangkan bersama bahan pelengkap.
- Selamat mencuba!
Kredit: Keroroyz Royz