Resepi sotong goreng rangup ini sedikit berbeza dengan yang lain kerana ia tidak menggunakan tepung bestari atau pun tepung adabi. Sangat mudah disediakan dan memang rangup habis.
Bersihkan sotong. Buang tulang sotong. Buang gigi sotong dan juga ink hitam dia tu
1. Ni tips supaya tak meletup. Buang biji mata sotong tu. Bagi saya ini lah punca bila goreng sotong tu meletup-letup.
2.Potong sotong ikut saiz yang anda suka. Baru letakkan serbuk kunyit, garam atau serbuk perasa, telur putih (jgn campur telur kuning ye) dan blackpepper. Pandai2 lah agak. Garam atau perasa tu lebihkan sedikit sebab kalau letak sikit tiada rasa.
3. Sediakan tepung gandum dan tepung beras dalam satu mangkuk macam dalam gambar. Saya campur blackpepper sikit dalam tu tepung. Tepung tu bagi sama rata, contoh 5 senduk tepung gandum, 5 senduk tepung beras.
Masukkan sotong dalam tepung tu dan gaul-gaul sampai semua disaluti tepung. Kemudian goreng. Apabila sudah kekuningan itu tandanya ia sudah masak. Pastikan goreng dalam minyak yang banyak dan minyak yang panas supaya tepung tak melekat.
Sumber : Frenda Ann Frankie via Masak Apa Tak Jadi Hari Ni
