Sotong merupakan lauk yang menjadi keutamaan juga di Malaysia selain ikan dan ayam. Lauk sotong boleh dimasak dengan pelbagai resepi masakan mengikut pilihan masing-masing. Ada yang goreng, buat gulai atau masak dengan cara sambal. Terserah sahaja mahukan bagaimana.

Jadi, untuk resepi kali ini, kami ingin kongsikan satu resepi sotong yang jarang dibuat tetapi sebenarnya cara memasaknya sungguh senang. Mari kita baca dan buatnya sama-sama!

Resepi Sotong Sumbat Telur Masam Manis, Sajian Untuk 8 Ekor Sotong!

Bahan-Bahan:

• 8 ekor sotong sederhana saiznya (dibersihkan)
• 2-3 biji telur
• 1 keping tauhu basah (dilenyek)
• sedikit udanng basah (dicincang) – optional
• 1/2 labu bawang besar (dihirs dadu) – optional
• sedikit serbuk lada sulah
• 5 biji bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 1 sudu makan udang kering (dikisar)
• 3 sudu makan cili giling
• 1 sudu makan serbuk kari ikan (bancuhkan dengan sedikit air)
• sedikit serbuk kunyit
• 1 tangkai daun kari
• sedikit kicap pekat
• sedikit kicap manis
• sedikit air asam jawa
• garam secukup rasa
• gula secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Bancuhkan telur bersama sedikit garam,, lada sulah, tauhu dan udang. Kemudian gooreng hingga kering. Jika berair, toskan dan ketepikan.
2. Lumurkan sotong dengan garam dan kunyit. Kemudian  sumbatkan dengan inti telur tadi sampai habis. Sematkan dengan lidi.
3. Goreng sebentar dalam 1 minit, kemudian buka lidinya supaya masa menumis nanti isinya tidak keluar.
4. Sementara itu, tumis bahan-bahan kisar dan daun kari hingga wangi. Masukkan cilii giling dan rempah kari. kacau hingga pecah minyak.
5. Masukkan kicap pekat, kicap manis, garam, gula dan air asam jawa.
6. Kacau lagi sehingga sebati. Akhir sekali masukkan sotong. Kacau hingga kuahnya pekat.
7. Angkat dan hidangkan!

Yeaaay! Sudah siap kita punya menu sotong sumbat telur masam-manis. Memang mengancam rasanya. Bayangkan makan satu lauk tapi rasa dua rasa. Mencipta rasa yang berbeza. Untuk orang yang baru tahu ataupun sudah tahu tetapi ingin buat sendiri, bolehlah rujuk resepi ini.

Selamat mencuba dan menikmati!

Sumber: Aisyah

Baca juga: Resepi Bako Pandan Filipina, Pemanis Mulut Paling Laris Musim Panas!