Bagi yang pernah ke Singapura, anda mesti lihat sup tulang merah dijual di rata-rata kedai makan, kan? Nampak sangat pelik tapi sup tulang merah ini cuma diubahsuai dari sup tulang yang biasa didapati di sini. Bahan utama untuk menjadikan rasa sup ini asli sperti sup tulang merah yang terkenal di Pasar Geylang Sera, Singapura adalah penggunaan tomato puri.

Bukan saja dimakan dengan nasi, tapi sup tulang merah ini sering kali dinikmati dan dicicah dengan roti. Anda tak perlu pun ke Singapura ntuk menikmati sup ini. Kalau nak merasai sup ini, boleh cuba resepi yang dikongsikan oleh Lailawati Ahmad. Jom baca untuk ketahui resepi penuh.

Resepi Sup Tulang Merah

Bahan-Bahan

• 6 kilo tulang kaki kambing atau tulang lembu

Bahan-Bahan Rempah

• 2 cawan sos cili
• 1 1/2 cawan sos tomato
• 1 cawan tomato puri
• 4 cawan lada kering blend (nak lebih pun ikut suka)
• Bawang merah 1 cawan setengah (bersihkan)
• Bawang besar 2 hingga 3 biji (bersihkan)
• Bawang besar dan bawang merah blend
• Halia besar ibu jari kaki, pangjang 2 inci x 3 (bersihkan dan belah 2, ketuk dengan pisau besar untuk pecahkan dia)
• Garam
• Gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan

1. Basuh bersih tulang-tulang. Lepas itu, masukkan dalam periuk yang sesuai.
2. Masukkan semua bahan-bahan rempah dalam periuk yang ada tulang tadi. Masa ini, boleh letak garam dan gula sedikit.
3. Bila dah nak dekat masak tulang-tulang itu, baru perasakan lagi sama ada cukup atau tak masin manis pedasnya.
4. Letak sedikit air sampai tutup semua tulang-tulang tadi.
5. Masak dengan api sederhana besar selama 1 setengah jam hingga ke 2 jam sampai daging yang ada dekat tulang-tulang itu lembut.
6. Setiap 10-15 minit, kacau-kacau sup itu. Bila yang ada dekat tulang-tulang itu dah agak lembut bermakna sup tulang kita dah siap.
7. Kalau masih belum lembut boleh tambah air sikit dan masaklah sampai nak pekat mana kuah itu. Boleh tutup api dan sedia untuk dimakan.

Rupanya ringkas saja nak buat sup tulang merah. Tak perlu ke Singapura dah la, lagi-lagi musim sekarang. Anda boleh saja buat sendiri di rumah, keluarga mesti suka. Nampak sangat menyelerakan!

Selamat mencuba.

Kredit: Lailawati Ahmad

Baca Juga: Resepi Rendang Telur Yang Sedap & Menyelerakan