Masakan asli Kelantan bukan sahaja popular di Cik Siti Wan Kembang itu sendiri, namun terkenal juga di negeri-negeri lain. Sup urat keting merupakan salah satu makanan yang terkenal di sana. Urat keting terdapat di bahagian kaki lembu yang berwarna putih dan disaluti dengan lemak.
Rakyat Kelantan sangat gemar akan sup ini kerana lemak yang berada di kaki lembu itu membangkitkan lagi selera mereka. Namun, masakan ini digalakkan untuk makan jarang-jarang bagi mengelakkan daripada pelbagai jenis penyakit.
Teringin Nak Makan Sup Urat Keting Air Tangan Sendiri, Ini Dia Resepi Mudah Tapi Sedap Yang Boleh Anda Cuba.
Jom ikuti resepi sup urat keting di media sosial Facebook yang telah dikongsi oleh Jue Jariah. Platform ini telah digunakan untuk berkongsi pelbagai jenis resepi yang menarik.
Bahan-bahan
- 1 kg urat keting
- 2 labu bawang besar – hiris
- 10 ulas bawang putih – hiris
- 3 inci halia – hiris
- 1 pek serbuk sup
- Kulit kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang
- 1 pek serbuk kurma
- Bawang goreng
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- Garam dan serbuk perasa
- 2 biji tomato – belah 4
- 2 biji kentang direbus
- Sedikit daun sup – hiris
- Sedikit minyak masak
- Air
Cara Penyediaan
- Masukkan urat keting dalam periuk, bubuh air secukupnya
- Rebus urat keting sehingga empuk.
- Masukkan tiga keping hirisan halia (untuk hilangkan baru hanyir dan lembutkan urat keting)
- Bila urat keting dah empuk, masukkan bahan-bahan yang dihiris. Masukkan juga kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih ke dalam rebusan urat keting tadi.
- Masukkan kentang rebus yang telah dilenyek dulu. Ini adalah rahsia nak bagi pekat kuahnya. Masukkan pula separuh daripada daun sup sekali dengan batang serta akarnya.
- Biarkan mendidih. Masukkan rempah sup dan rempah kurma. Biar dalam 15 minit. Tambah serbuk lada hitam. Biarkan mendidih kira-kira 1/2 jam.
- Masukkan bahan yang digoreng tadi ke dalam periuk sup. Masukkan tomato. Perasakan dengan garam dan bahan perasa. Tutup api. Taburkan daun sup yang dicincang dan bawang goreng masa menghidang nanti
Senang sangat kan cara nak buatnya? Apa lagi, jom ikuti resepi sup keting ini . Selamat mencuba dan menikmati kesedapan sup urat keting yang akan membuat air liur anda meleleh.
Sumber: Jue Jariah
