Hari Raya Aidiladha baru sahaja berlalu tapi daging Qurban yang ada dalam peti pun masih banyak. Mesti anda keliru dan tak tau nak masak apa dengannya, kan?
Kalau begitu, apa kata anda cuba resepi sup pekat style mamak ini yang telah dikongsikan oleh Aleen Aireish? Bagi penggemar sup dan masakan dari kedai mamak, wajib dicuba. Jom baca secara lebih lanjut untuk ketahui caranya!
Wanita Ini Kongsi Cara Buat Sup Pekat Style Mamak, Campur Bahagian Daging Ikut Suka Pun Sedap!
Bahan-bahan
Suka hati nak guna tulang, daging, gearbox atau mana-mana bahagian lembu. Resepi ini menggunakan:
- 1 mangkuk perut
- 1 mangkuk lidah lembu
- 1 mangkuk tali perut lembu
- Sedikit minyak masak untuk menumis
- 2 kiub ikan bilis
- 2 biji limau kasturi (diperah dan ambil jusnya)
- 1 liter air atau secukupnya mengikut citarasa
- Garam
- Gula
Bahan pes bawang dan halia
- 2 labu bawang besar
- 3 inci halia
- 4 ulas bawang putih
Bahan pes rempah
- 1 sudu makan rempah kurma
- 1 paket kecil serbuk perencah sup
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 biji pelaga
- 2 kuntum bunga cengkih
Bahan pelengkap
- 1 batang celery (potong serong)
- 1 biji kentang (dipotong)
- 2 hingga 3 biji cili api (diketuk)
- Bawang goreng
- Daun sup
- Daun bawang
Cara penyediaan
- Bersihkan bahagian lembu yang akan digunakan terlebih dahulu dengan sebaiknya. Toskan sehingga kering dan ketepikan.
- Kisar bahan pes bawang dan halia menggunakan pengisar secara halus. Ketepikan.
- Kemudian, campurkan rempah kurma dan serbuk perencah sup, bancuhkan dahulu dengan sedikit air dan ketepikannya.
- Panaskan minyak dan tumis pes bawang sebentar. Selepas itu, masukkan pes rempah bersama dengan bunga lawang, kulit kayu manis, pelaga dan bunga cengkih. Masak sehingga naik bau.
- Masukka air, jika guna kentang, masukkan juga kentang.
- Masukkan semua bahagian lembu serta kuib ikan bilis dan biarkan sup mendidih. Sekali sekala kacau.
- Akhir sekali, masukkan celery yang dihiris dan cili ketuk.
- Apabila sudah masak dan cukup rasa, tutup api, taburkan bawang goreng, daun sup, daun bawang, sedia dihidang panas-panas!
Sedapnya! Selain dinikmati dengan sepinggan nasi putih, anda juga boleh mencicah roti dengannya. Makan panas-panas di musim hujan memang tak terkata nikmatnya.
Selamat mencuba resepi ini!
Kredit: Aleen Aireish
Baca Juga: “Memang Guna Daging Fresh”, Resepi Kerabu Daging Mentah, Menu Wajib Bila Musim Raya Haji!
