Nasi Daging Air Asam dipercayai berasal dari Kedah dan popular di sekitar Utara Semenanjung Malaysia. Keistimewaan hidangan ini terletak pada air asam, dan cara masakan nasi daging itu sendiri.

Dagingnya direbus dengan tambahan sedikit garam sehingga daging menjadi lembut. Nasi daging pula dimakasak dengan bahan tumis yang membangkit selera dengan air rebusan daging.

Memang sedap kan? Jadi tunggu apa lagi, jom masak Nasi Daging style Nazri Mat Zain atau lebih dikenali sebagai Papa di laman Facebook. Dia memang selalu berkongsi tentang makanan tau!

Lelaki Ini Kongsi Resipi Nasi Daging Paling Senang & Mudah, Makan Dengan Air Asam Utara Memang Menjadi!

Bahan & Cara Penyediaan Nasi Daging:

• Daging 1 1/2 kg – potong dan bersihkan
• Lepas tu rebus, lebihkan air pun tak apa.
• Masukkan rempah 4 sekawan.
• Bila daging dah hampir lembut tutup api.
• Beras Basmathi Jasmine Pusa cream 3 pot susu – sukat macam ni supaya senang nak ikut.
• Basuh dan rendam dalam 10 minit – toskan.

Bahan Tumis:

• Bawang besar 2 biji – potong slice
• Bawang putih 5 ulas – potong slice
• Halia seketul dalam 100 gram – potong anak mancis
• Tomato 2 biji – potong dadu.
• Rempah 4 sekawan.

Cara Penyediaan:

• Panaskan 3 sudu besar minyak sapi dan campurkan minyak masak 1 cawan. Tumis dalam kuali dulu, dah garing sedikit masukkan rempah kurma 1 pek kecil.
• Rempah kari daging 1 pek kecil.
• Rempah kari daging 1 pek kecil.
• Dua-dua rempah tu dibancuh dengan air dulu ya.
• Dan masak sehingga pecah minyak.
• Tutup api.
• Beras yang ditoskan tadi masukkan dalam rice cooker.
• Lepas tu masukkan rempah yang ditumis tadi.
• Masukkan susu cair 1/2 tin.
• Masukkan air rebusan daging 3 tin.
• Masukkan garam, aji dan gula secukup rasa.
• Masukkan daging yang direbus tu sekali.
• Masukkan 2 helai daun pandan.
• On kan suis dan masak hingga nasi masak.
• Air rebusan daging tadi jangan buang, terus buat kuah sup. Hidupkan api.
• Masukkan kiub pati lembu 2 biji.
• Garam, aji dan gula secukup rasa.
• Lepas tu tumis darat. Bawang besar sebiji, bawang putih 5 ulas, halia secukupnya.
• Dah garing masukkan dalam kuah sup tadi.

Resipi & Cara Penyediaan Air Asam:

• Cili besar merah 3 biji.
• Cili api @ cili akar segenggam.
• Buah tomato 2 biji – potong dadu.
• Bawang besar 2 biji.
• Belacan 1/4 biji – dibakar sekejap.
• Asam jawa secukupnya.
• Garam, aji dan gula secukup rasa.
• Air masak.
• Ramaskan bahan tu semua lepas tu masukkan kerisik 2/3 sudu besar.
• Ramas-ramas lagi, dah siap!

Haaaa siap sudah Naasi Daging paling senang dan mudah ni. Makan pula dengan air asam ni memang perghhh! Selamat mecuba buat para pembaca semua!

Sumber: Nazri Mat Zain 

Baca juga: Wanita Ini Kongsi Tips Pilih Pes Tomyam Yang Sedap! Bekas Nampak Sama Tapi Rasa Yang Berbeza!