Sambal lada merupakan antara hidangan yang perlu ada bagi peminat makanan pedas. Setiap kali menjamu selera, jika tiada sambal pasti rasa tidak lengkap bukan? Sambal ini bukan sahaja menjadi menu utama malah menjadi penyelamat saat hilang idea untuk menyediakan apa-apa masakan.
Sambal lada atau sambal belacan sudah enak bukan? Tapi apa kata buat Sambal Padang ini pula. Rasanya lebih enak dan menyelerakan. Kalau tak tahu nak masak apa dan bosan dengan lauk biasa, masak sahaja sambal ini. Nak cuba buat? Jom kita ikuti perkongsian resepi dari Khabbab Jamalludin ini.
Resepi Ringkas Sambal Padang Yang Sedap
Bahan-bahan:
- Sedikit bawang besar
- Sedikit bawang putih
- Cili merah
- Cili hijau
- Cili api
- Asam keping
- Gula
- Garam
- Daun limau purut
- Ajinomoto | jika suka
* Kuantiti agak-agaklah ya. Di dalam gambar, bawah lapisan yang nampak ni ada dalam dua lapisan lagi
Cara Penyediaan:
- Basuh bahan di atas dan toskan. Masukkan dalam alat pengisar. Tambahkan sedikit air. Kisar kasar semua bahan.
- Kemudian, panaskan minyak. Tumis dalam minyak panas. Pastikan minyak kena betul-betul panas. Minyak banyak dalam separuh dari jumlah bahan kisar.
- Bila dah bertukar sikit warna cili, perlahankan api. Tutup guna tudung periuk ke apa, sambil kacau kejap kejap. Jangan kerap sangat nanti dia menyampah. Jangan lama sangat nanti dia kata kita dah tak kisah.\
- Bila hampir kesemua permukaan dah tertutup sikit sikit dengan minyak, masukkan asam keping, gula, garam dan daun limau purut. Boleh masukkan ajinomoto kalau suka.
- Tutup kejap. Lepas 5 minit boleh tutup api.
- Saya simpan dalam bekas kaca. Lebih baik dari bekas plastik. Memang berminyak sikit tapi minyak tu yang buat tahan lebih lama. Lepas tu kena simpan dalam peti sejuk (bukan beku) ya.
*Bila nak makan, saya senduk masuk dalam mangkuk. Panaskan dalam microwave 1 minit.
Mudah sahaja kan nak sediakan Sambal Padang ni? Buat banyak terus kemudian simpan dalam peti ais. Nak makan panaskan balik je. Bukan sahaja mudah malah rasanya juga sangat enak dan begitu menyelerakan. Nak makan dengan sayur terung, ayam goreng, telur goreng dan ikan goreng pun sangat sesuai tau!
Selamat mencuba!
Kredit: Khabbab Jamalludin
Baca juga: Resepi Sambal Cili Thai Berserta Sup, Hidangan Yang Simple Namun Sungguh Menyelerakan!
