Pasta carbonara sangat digemari ramai. Malah, ia antara hidangan yang sangat terkenal di restoran berkonsepkan menu masakan Barat. Mempunyai kuah yang sangat lemak dan berkrim, tak hairan mengapa ramai yang selalu memesannya.
Namun, orang ramai suka mengambil jalan pintas ketika membuatnya. Tak salah jika anda menggunakan sos dari tin tapi kalau nak tahu, ada cara lebih mudah untuk menyediakan pasta carbonara tanpa menggunakan sos tin.
Di sini, Wan LuQman telah berkongsi cara untuk menyediakan pasta carbonara guna sos ‘asli’. Ternyata lebih mudah dari disangka, jom baca secara lebih lanjut untuk ketahui caranya.
Resepi Pasta Carbonara Guna Sos ‘Asli’, Rupanya Ini Cara Untuk Menyediakannya Supaya Sama Dengan Restoran 5 Bintang!
Bahan-bahan
- 60 gm spaghetti (resepi ini guna saiz vermicelli) – atau guna yang ini
- 3 biji kuning telur
- 3 biji cendawan swiss brown
- 2 hingga 3 sudu besar keju parmesan
- Sedikit lada hitam
- Beef lean atau beef streaky
- 3 ulas bawang putih (dicincang)
- Chilli flakes
Cara penyediaan
- Hiris cendawan swiss brown dan ketepikan.
- Ambil kuning telur dan letakkan bersama keju parmesan dan lada hitam.
- Pukul sampai pekat sama seperti mayonis.
- Beef lean atau beef streaky tadi bahagikan pada separuh untuk dalam kuah dan separuh lagi untuk hiasan. Goreng sehingga garing.
- Tumis bawang putih bersama cendawan dan beef lean.
- Kemudian, masukkan spaghetti yang sudah direbus sehingga al dente (hampir nak masak). Ceduk air rebusan spaghetti itu ikut pada kuah banyak mana yang anda suka.
- Bila air rebusan sudah bertukar menjadi putih seperti dalam gambar dan mulai pekat, tutup api. Air lebihan spaghetti inilah yang akan memekatkan kuah dan jadikan lebih berkrim. Kalau anda lebih sukakan manis, boleh letakkan sedikit gula ketika ini.
- Alihkan dari dapur, dan masukkan bancuhan telur tadi. Banyak mana? Terpulang ikut citarasa anda. Resepi ini menggunakan 4 hingga 5 sudu besar.
- Kacau sehingga rata, penting untuk anda alihkan spaghetti dari dapur. Sebab kalau atas api nanti telur itu menjadi berketul-ketul pula. Kalau anda nak kuah yang lebih cair, tambahkan air rebusan spaghetti. Dah siap.
- Hancurkan dan tabur beef lean yang telah digoreng sampai garing tadi. Kalau ada pecorino atau blok keju parmesan, boleh sagat atas spaghetti ini ya.
- Taburkan chilli flakes untuk sedikit kepedasan.
Akhirnya dah siap pasta carbonara ini. Kan betul lebih mudah dari guna yang tin? Inilah cara sebenar untuk menyediakan hidangan ini, tak perlu pun krim atau susu dan tentu rasanya sama seperti di restoran bertaraf lima bintang.
Selamat mencuba dan jangan lupa untuk kongsikan resepi ini pada semua.
Kredit: Wan LuQman
Baca Juga: Ini Cara Buat Garlic Butter, Boleh Gunakan Untuk Sapu Pada Roti & Steak. Confirm Lebih Sedap!
