Daging adalah salah satu lauk yang sudah menjadi lauk kegemaran kebanyakan rakyat Malaysia. Ia boleh digoreng, dibakar, dipanggang dan beberapa lagi cara penyediaan masak lain.
Untuk resepi kali ini, kami ingin kongsikan resepi buat pennggemar lauk pedas! Kalau tak boleh makan pedas, kira macam kurang selera kan? Jadi, marilah rujuk resepi sambal daging cili merah ini! Sungguh senang. Macam makan sambal penyet tapi tambah lauk daging!
Resepi Sambal Daging Cili Merah, Khas Untuk Penggemar Makanan Pedas!
Bahan Kisar Kasar:
- 12 biji cili kering
- 15 biji cili merah (jika suka pedas boleh campur 6 biji cili padi merah)
- bawang putih 6 ulas
- bawang merah 15 ulas
- 3 biji tomato masak ranum yang besar
- belacan 1 inci
- 1 keping asam gelugur
- 1 cawan minyak goreng
- garam
- gula merah/putih 2 sudu
- 1 kiub ayam/daging
- Daging 1 kilogram dipotong sederhana nipis dan besar-besar
- Direbus dengan air yang sedikit sampai masak
- Keluarkan daging dan tumbuk satu persatu agar ia nipis tapi jangan relaikan atau hancurkan (sekadar untuk nipis sederhana saja – jangan terlalu nipis sebab nanti bila goreng ia akan menjadi keras.
Cara Penyediaan:
- Masukkan minyak ke dalam kuali, panaskan, masukkan bahan kisar – kacau selama 10 minit.
- Masukkan garam, kiub, daging, ayam, gula dan asam gelugur/ 1 biji air limau nipis.
- Masukkann daging yang telah siap ditumbuk tadi.
- Goreng sampai berwarna merah cantik dan kuahnya sedikit kekeringan. Bagi basah-basah sikit, siap!
Yeay! Dah siap kita punya sambal daging cili merah. Bolehlah makan dengan nasi panas. Kepedasan tu boleh adjust ikut kuantiti cili okay!
Tetapi, sebagai peringatan, makan pedas dengan berkala juga boleh menjejaskan kesihatan. Berhati-hati dan berpada-pada ya semua!
Selamat mencuba dan menikmati!
Sumber: Ida Shahida
Baca juga: Resepi Sotong Sumbat Telur Masam Manis, Sajian Untuk 8 Ekor Sotong!
