Semenjak akhir-akhir ini, masakan Thai makin mendapat populariti. Bukan sahaja dikenali dengan aneka kerabu dan daging bakar, kari Thailand turut menjadi pilihan orang ramai.
Apa yang membuatkan resepi kari Thai berbeza dari negara lain adalah pengunaan daun limau purut dan sos ikan dalam hidangan mereka. Bagi anda yang ingin mencuba resepi kari yang mudah dan sedap, boleh lah cuba udang kari panang Thai oleh Nurul Ateekah.
Resepi Udang Kari Panang Thai
Bahan-Bahan
- Udang
- 3 sudu besar sos ikan
- 1 kotak kecil susu santan
- Daun ketumbar (hiasan)
- Cili merah (hiasan)
- 1 sudu kecil serbuk perasa
- Sedikit garam
- 5 sudu besar minyak masak
Bahan Kisar
- 10 batang cili kering
- 3 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
- 1 batang serai
- 2 batang akar ketumbar
- Lengkuas 3 cm
- 2 helai daun limau purut
- 2 sudu besar kacang gajus
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk jintan
- 1 sudu besar serbuk belacan
Cara Penyediaan
- Gunting cili kering dan rebuskan sehingga lembut. Toskan airnya dan bilas cili kering yang telah direbus tadi.
- Kisarkan sekali semua bahan kisar bersama 1/2 cawan air sehingga halus. Ketepikan.
- Panaskan minyak, masukkan bahan yang telah dikisar tadi, masak sehingga pecah minyak. Masukkan udang dan gaukan. Biarkan ianya masak sebentar dan sedikit kering.
- Kemudian, masukkan susu santan dan gaulkan.
- Masukkan sos ikan dan serbuk perasa. Gaulkan kesemuanya sehingga rata dan sedikit pekat.
- Angkat dan taburkan daun ketumbar dan cili merah. Siap untuk dihidang.
Memang mudah sahaja untuk menyediakan resepi istimewa ini, kan? Bagi anda ingin mencuba aneka kari yang baru, jangan lupa untuk cuba udang kari panang Thai. Tengok gambar sahaja dah terbangkit selera.
Selamat mencuba resepi mudah ini.
Kredit: Nurul Ateekah
